Lettsalting av fisk?

[AreBare]

Fikk i dag et par store brosmer på 9 og 7 kilo, og har tenkt å lettsalte disse så jeg seinere kan trekke de. Nam nam.

Noen som vet hvordan jeg skal gå frem? De er filetert, men skinnsiden sitter fortsatt på.

[Døsen]

Dette fungerer: plaststamp, havsalt i botnen, legg eit lag med fiskefilletar - skinnsida ned, nytt lag med salt, nytt lag med fisk osv. Avslutt med salt. Dekk til stampen slik at det er tett. Eg brukar å la dei ligge i ti-tolv timar når eg ikkje skal vatne dei ut før bruk.

[AreBare]

Strålende. Da gjorde jeg det riktig.

[Maritim]

Strålende. Da gjorde jeg det riktig.

Grattis med to flotte fisk! Er selv glad i "påstråla"(lettsalta) brosme, men er redd for at du rett og slett har fått alt for store fisk . Har prøvd meg på 7kg,s fisk sjøl, og tenker at kilo'n til rundt tre, er en mer passende størelse til dette. Neste storbrøsme blir nok fiskekaker. Ser for meg litt hvitløk og basilikum ala' steibitkaker. Skulle du dra samme konklusjon som meg etter første prøvesmaking av de lettsalta storbrøsmene, er det sikkert bare å kverne i vei....

[BAN]

Bruker kun lakesalting til lettsaltet/sprengt fisk.

Ved lakesalting brukes 550 - 600 gram salt til 5 liter vann. Den er ferdig etter 12-15 timer, men kan ligge opptil 1 1/2 døgn uten å bli for salt. Etter 2 døgn må den vannes ut noen timer i kaldt vann.

Ved å lakesalte så blir den lik hver gang.

[AreBare]

Grattis med to flotte fisk! Er selv glad i "påstråla"(lettsalta) brosme, men er redd for at du rett og slett har fått alt for store fisk . Har prøvd meg på 7kg,s fisk sjøl, og tenker at kilo'n til rundt tre, er en mer passende størelse til dette. Neste storbrøsme blir nok fiskekaker. Ser for meg litt hvitløk og basilikum ala' steibitkaker. Skulle du dra samme konklusjon som meg etter første prøvesmaking av de lettsalta storbrøsmene, er det sikkert bare å kverne i vei....

Ok. Saltet en av de, så da får tiden vise hvordan den smaker.

Får prøve å fiske noen mindre neste gang

Bruker kun lakesalting til lettsaltet/sprengt fisk.

Ved lakesalting brukes 550 - 600 gram salt til 5 liter vann. Den er ferdig etter 12-15 timer, men kan ligge opptil 1 1/2 døgn uten å bli for salt. Etter 2 døgn må den vannes ut noen timer i kaldt vann.

Ved å lakesalte så blir den lik hver gang.

Tenkte lakesalting først, men var usikker på hvor sterk blanding jeg trengte. Måtte bare ta en avgjørelse før fisken ble dårlig

Prøver lakesalting neste gang.

Koker du opp laken eller blander du den bare kaldt og venter til saltet er oppløst? Pleier å koke lake når jeg skal røye makrell, da grovt salt løser seg så seint opp.

[BAN]

Rører bare finsalt ut i kaldt vann siden det er enklest. Grovsalt bruker lang tid på å løse seg opp.

[Maritim]

Fikk i dag et par store brosmer på 9 og 7 kilo, og har tenkt å lettsalte disse så jeg seinere kan trekke de. Nam nam.

Noen som vet hvordan jeg skal gå frem? De er filetert, men skinnsiden sitter fortsatt på.

Hvordan gikk prosjektet?

[AreBare]

Hvordan gikk prosjektet?

Det har seg faktisk sånn at vi skal smake på den i dag. Krysser fingrene for at det er spisende.

[Maritim]

Det har seg faktisk sånn at vi skal smake på den i dag. Krysser fingrene for at det er spisende.

Kult. Blir helt sikkert tipp topp, venter spent på terningkast..

P.S brøsmeskinn er regnet som delikatesse i "de engere" kretser på indre nordvest-landet... så det er bare å kjøre på

[AreBare]

Kult. Blir helt sikkert tipp topp, venter spent på terningkast..

P.S brøsmeskinn er regnet som delikatesse i "de engere" kretser på indre nordvest-landet... så det er bare å kjøre på

Skinnet ja.. Svigermor er vestlending og hun sier de alltid spiste det før i tida. Selv er jeg litt skeptisk

[AreBare]

Middagen var nydelig. Ble kanskje litt vel salt med tanke på at jeg hadde litt bacon ved siden av, men fikk nøytralisert det noe med kålrotstuing.

[Lilly Andersen]

Når jeg lager salt lake, så gjør jeg på den gode gamle måten. Trenger ingen mål da. Kok opp så mye vann som du trenger for å dekke fisken. Ha i en rå potet med spiker i . Så tilsetter du salt, til poten flyter opp da har du den perfekte saltlaken,både til fisk og kjøtt

. Lykke til :-)