Røykeovn

[kim andre]

kjører en varmrøyk med to etasjer, er ikke sikker på om det er abu, men fytti grisen så godt det smaker med varmrøkt ørrretfilet og potetsalat! kan anbefales på det varmeste![ ]

[LasseB]

Jeg røyker en del fisk i Aburøyken min, og da lar jeg først fisken ligge rundt 12 timer før jeg røyker fisken (porsjonsfisk a 250-300 gram). Rett før røykinga legger jeg på en del sitronpepper på skinnet og i buken, og deretter røyker jeg Da Fish. Knallgodt!

Noen andre gode kryddertips tl varmrøyking av ørret?

[Martinez]

Bytt ut sitronpepper med noen skvis ordentlig sitron og litt nykvernet pepper. Blir litt raffere.

[LasseB]

Da skal jeg prøve det [ ]...

Andre tips?

[krheldal]

Salter dere fisken før bruk av abu-røken?

Har bare prøvd den en gang, og da saltet vi fisken(ørret) godt en halvtime før vi slengte den på.

Funker som bare juling spør dere meg. Hadde ikke så stor tro på dette, men ble positivt overrasket.

[ergula]

Jeg har oppskrift på et enkelt røykeri til kaldrøyking som jeg har røkt både laks og torsk og mye annet i med stort hell. Gi meg e-postadressen din, så skal jeg sende deg tegninger.

[stegg]

hadde vært fint å fått den jeg med.

Linken din funker ikke Martinez!

Hva heter boka? "Røyk, og grav og salt" eller noe?

*Edit: Linken funker, og jeg hadde problems med Da Internett []!

veet du hvem som har skrevet boka.??

[Tor Inge]

http://www.bokklubben.no/SamboWeb/produkt....oduktId=1320216