Breiflabb

[bsperrud]

- Har vært så heldig å få breiflabb fra Ålesund rett fra fiskebåt...

Trenger tilberedningstips !

[GStrike]

- Har vært så heldig å få breiflabb fra Ålesund rett fra fiskebåt...

Trenger tilberedningstips !

Har ikke noen egne oppskrifter, men her er sikkert noe som kan brukes!

Kokk.no

Godfisk.no

VGNett - Mat og drikke

[Gjest los]

Ahh.Breiflabb er sjefsfisken på bordet.Husk å fjerne hinnen som blir igjen etter flåing,før du steker.Skjær i passende biter og legg bitene i pesto noen timer.Stek fisken med salt pepper etter ønske,og server på en seng av wokede grønnsaker. Pure and simple.Nam nam

[Esox Lucius]

Eller kuttes i passe biter, marineres lett i chili, lime, ingefær og honning. Så vidt innom wok'en og serveres med ris og litt grøntfor

Yummi!

Du kan jo selvfølgelig også bare steike'n Bare ikke for lenge, om jeg må be

[Sutermann]

Saltes og pepres litt og brunes lett i en stekepanne med en blanding av smør og olje.

Derefter inn i stekovnen (180 grader) i 12-15 minutter.Sjekkes etter 10 minutter med en "kakenål".

Når den sklir igjennom med litt motstand så er `filèten ferdig.

Krydre ihjel en slik råvare? Ærlig talt

[Esox Lucius]

Kan jo hende han ikke liker fisk?

Blir ikke krydret i hjel heller, dersom man behersker seg med tiden fisken ligger i marinaden. 8-10 min er nok

[Sutermann]

Skeptisk

Ett slikt stykke eminent matfisk skal jo smake slik den oprinnelig er.

Ikke som att den nettopp ble plukket opp av en risåker i Taiwan

[ArildH]

Breiflabb er nok blitt en av mine favoritter og både kona og ungene vil svelge tunga når jeg tilbereder den slik:

-Skjær fileten skikkelig rein for hinner osv. VIKTIG.

-Skjær fileten i 2-3 cm tykke skiver.

-Filetene legges i smurt langpanne. (Filetene kan få en kort tur på begge sidene på stekepanne først, men det er ikke nødvendig).

-Salt, pepper.

-Rømme smøres på filtetene for så å bli dekket med revet ost.

-Stekes i ovnen ved 200 grader i 30-35 minutter. (Når du plukker i dem ser du når de er ferdige. Skal ha konsistens som hummer).

Det finnes mange gode måter å tilberede breiflabb, men den over er rask, enkel og veldig god på smak.

Lykke til.

Mvh

Arild

[bsperrud]

Kan jo hende han ikke liker fisk?

Blir ikke krydret i hjel heller, dersom man behersker seg med tiden fisken ligger i marinaden. 8-10 min er nok

- Jeg liker fisk

[Arbiter]

Tenk gjerne Biff.

Kan stekes som Tournedos, dvs. at du surrer en skive Bacon rundt biffene, som du kutter i 3-5 cm tykkelse. Kanskje tykkere.

Temperert rødvin anbefales.