Knurr

[Bunker]

Hei.

Noen som veit noe om fileteringa av denne fisken. Er det noe som bør bort i forbindelse med (gift?)piggen på ryggen og eventuelle andre steder.

Jeg har lest flere steder at Knurr er en god matfisk, om enn regnet som ufisk blandt mange, (som mye annen fisk som er litt ekstra arbeid i kokkeleringa) her i landet.

[Isgalt]

Knurr er godt, ja. Og den er grei å filetere å vanlig måte. Blir ikke så mye igjen, men... Knurren er ikke giftig på noen måte.

[Bunker]

Ok, jeg trodde det var et "vepsestikk" i den piggen oppå, men den er altså bare skarp og vond som mye annet på den fisken. Regner ikke med at det blir så mye igjen nei. Det blir nok suppe, med det lille en kan få filet av stekt og hivd oppi suppa.

Takk for svar forøvrig. Dumt å tro at noe er "giftig" når det ikke er det.

[Rudolf]

Knurr er utrolig god matfisk. Filiteres på samme måte som annen fisk. Tykke fine fileer hvis fisken har riktig størrelse .

[max_fishing]

de eneste fiskeartene som er giftige og lever i norske farvann er fjesing og havmus om jeg ikke husker feil...

[westside]

Stemmer det ja. Vet at Fjesing er sykt vondt, men når det gjelder Havmus så vet jeg ikke om hvor sterk giften er...

[JanM]

Havmus er ikke så vondt hvis den sitter på en havfrue...

Jan.

[Skogtroll2]

Hoppla,

havmus skal visstnok kunne være dødelig, det er i hvert fall meldt om flere tilfeller av dødsfall blant fiskere i sørligere strøk som følge av stikk fra havmusa. Har fått den i garn flere ganger, og da åpner vi ballet med å skjære vekk piggen. For øvrig ganske velsmakende, særlig hvis fisken er fersk.

[Atom Giller]

"Havmusa tar muslinger, slangestjerner, krepsdyr og småfisk, og er vanlig på rekefeltene. Den trekantede, høye ryggfinnen har en kraftig pigg som har forbindelse med en giftkjertel, med en potensiell dødelig gift."

[Bunker]

Da er knurr fortært. Utrolig gode og faste fileter.

[mikkel]

Stekes eller kokes knurren?

[Bunker]

Jeg stekte, og kokte kraft på beina. Men utfra konsistense gjetter jeg at koking funker greit det også. Jeg koker ellers sjelden hvit fisk da jeg er så sucker for stekt.