Kokt lyr....

[Fiskepuddingen]

Nu har vi fanget lyr et par ganger og kokt den til kveldsmat. Men jeg synes, den lukter litt ille, når kokingen står på. Er det vanligt? Fisken ble fanget dagen før. Og den ble renset ret etter, vi fanget de.

[angler]

Nu har vi fanget lyr et par ganger og kokt den til kveldsmat. Men jeg synes, den lukter litt ille, når kokingen står på. Er det vanligt? Fisken ble fanget dagen før. Og den ble renset ret etter, vi fanget de.

Kveldsmat nå ?

PS: Synes ikke lyr smaker så godt jeg !

At jeg ikke er så begeistret for lyr tror jeg skyldes at jeg smakte lyr,rødspette og breiflabb samme kvelden .

Må ærlig inrømme at jeg ikke har spist lyr etter dette

Endret July 26, 2007 av angler

[Fiskepuddingen]

Nej, jeg begynder også å lure da.....

Men i diverse bøker jeg har lånt om emnet, blir det mye skryt på lyren: "fint, hvidt kjøtt", "nesten like så god som hvittingen" osv,osv.

Merkelig....

[stein]

Prøv å steke den.

Stein

[Gjest]

Har hørt flere ganger at den smaker best bakt i ovn med løk, hvitløk og urter inni.

Aldri prøvd selv siden jeg liker bedre å fiske fisk enn å spise den.

[Espen Ørud]

Svært lite fisk jeg "koker" - dvs ingen fisk skal vel koke, den skal som wienerpølser bare trekke i varmt vann. (Der gikk det sikkert plutselig opp et lys for noen angående hvorfor de fordømte wienerpølsene sperkker gang etter gang...)

Ellers er lyr stekt i forskjellige former slett ikke dumt - ei heller er den direkte vond i fiskesuppe.

[ThorEH]

Lyr SKAL stekes ! gjerne med kavring/brødsmuler ! mmmmm

[Hoffa]

Kokt lyr = ÆSJ. Lyr må røykes eller lages kaker av

[toppknot]

Kokt lyr = ÆSJ. Lyr må røykes eller lages kaker av

Prøvd røkt kolje?Superdigg!

Smaker nesten som skinkestek

Pokker heller nå var jeg off topic..

Endret July 26, 2007 av toppknot

[Hoffa]

Jepp - røkt kolje er bra, men skal seff ikke kokes

[toppknot]

Tja,hvorfor ikke..sikkert bedre enn lyr vaffal.

Hvis en fisk smaker vondt er det bare å tilsette hauger og lass med bacon

Lutefisk og gjeddekaker er to fiskeretter som klamrer seg til baconet som en livbøye..

[Rasmus]

Kokt fisk lukter veldig vondt. Dårlege barndomsminner.

[Davyen]

Jeg bruker mye lyr som matfisk, men jeg koker den aldri fersk. Den egner seg dårlig til det. Løs i fisken og blass i smaken.

Lyr er helt klart best stekt, gjerne dyppa i egg og rulla i brødrasp / griljermel. Funker også svært godt i alle typer fiskemat. Har også bakt den i ovnen med godt resultat. Skal lyren kokes vil jeg anbefale å salte den en til to uker for så å vindtørke den . Smaker himmelsk med bacon og gulrotstuing.

Men fersk kokt lyr, nei takk!

[Fiskepuddingen]

Takk for alle indlæg!! Skjønner jeg har gjort en tabbe m.h.t. lyren. Næste gang blir den helt sikkert dyttet inn i ovnen!

[Rage]

Anbefaler å lage fileter av den, så steke den på skinnsiden med masse salt og pepper.

Har laget lyr til middag flere ganger de siste ukene, hvor jeg har gjort følgende:

Steker 1-2 brødskiver i stekepanna, bruk olje.

Stek lyrfiletene på skinnsiden frem til de er nesten ferdige, så snu de og la de steke 2-3 min.

Legg så de ferdige filetene på brødskivene, forbered sausen.

Ha masse olivenolje i panna, 2 fedd hvitløk, noen blader med basilikum og klem over en halv sitron (stor). La det frese rundt 10 sekunder, så heller man det over brødskivene og lyren.

Snadder!

Bon apetitt

[krheldal]

Lyr skal helt klart stekes. Til nøds ovnsbakes.

Kokt lyr smaker hai.

[Esox Lucius]

Lyr SKAL stekes ! gjerne med kavring/brødsmuler ! mmmmm

WORD!!!!!

Dobbelt WORD, faktisk!!!

[marius h]

njaa, det GÅR an å koke og ete den også. Smør og persille, salt og pepper? Litt kvitlaukspeppar kanskje?

[Rage]

Lyr bakt i ovn ble testet igår, anbefales

[kim andre]

blir faktisk litt kvalm når jeg leser ordene kokt lyr........

som Thor skriver, aller helst stekt med kavring, salt pepper og mel.

[Seth]

Panert lyr er faktsk noe av det beste ja!

1/2 time i salt + skyll og tørk før man lager den så blir den også mye fastere og mer smakfull...(synes nå jeg da )

[Gull]

Hei!

Lyr er klart best stekt.

Fisker mye på Helgeland om sommeren.Der får jeg mye flott lyr som jeg filiterer beinfri.(seibiff).Til å med barna mine begynnte å spise fisk igjen når de fikk den servert stekt.Resten kan en bruke fantasien til.

De lokale "gamle" brukte lyren å blande det med annen fisk og lagde fiskekaker av den!

PS:Lyrbestanden i indre Oslo fjord er økende.(godt at det blir mer av noe.)

Knut G.

[Rudolf]

Tja,hvorfor ikke..sikkert bedre enn lyr vaffal.

Har aldri hørt om lyrvaffel men det er jo mye en ikke har hørt om da....

Stekt fersk lyr med masse krydder er uansett kjempemat.

[Steinar Steinbit]

Lyr skal stekes som alle andre her også sier. Pleier å lage en blanding av hvetemel, salt og pepper som jeg kliner filetene nedi før dei går i steikepanna med løkringer og steikesmør! Får vann i munnen av å skrive dette her..

[can]

Tar ett aldri så lite trådløft her, har fått ein del stor fin lyr i det siste. Eg meiner at lyren er minst like bra kokt som steikt, kjøtet på hove er spesielt mørt har eg funne ut. Har heller ikkje den litt limaktige konsistensen som torsken kan ha. Lyren eg har fått er fin havlyr som enten skal gyta eller har gytt, husker ikkje kva eg blei fortalt der, så veit ikkje om "vanlig" lyr smaker like godt vil jo tru det da eller om han smaker likt heile året.