Karbonadedeig og svinn under steking

[Potemkin]

Etter et klagebrev om at 400 gram karbonadedeig ble til 277 gr ferdig stekt har jeg fått følgende mail tilbake fra ica´s kundekontakt:

Hei.

Vi har nå fått tilbakemelding fra vår leverandør. Som sier at de har foretatt en steketest og at reduksjonen du får på vekten på den stekte karbonadedeigen er naturlig stekesvinn.

· Hvis du steker en for stor porsjon kjøttdeig (karbonadedeig) har stekepanna lett for å avkjøles, og kjøttdeigen (karbonadedeigen) "koker" istedenfor å steke.

- Stek ikke mer enn 200-300 g kjøttdeig (karbonadedeig) av gangen

- Bruk sterk varme, og la stekepanna bli ordentlig varm før kjøttdeigen (karbonadedeig) legges i.

- La kjøttdeigen (karbonadedeigen) steke litt før du begynner å røre

- Begynner det å koke, ta ut kjøttdeigen (karbonadedeigen) og begynn på nytt med sterkere varme.

[Martin S]

Du var helt og skrev klage. De mottok klagen og liksom , tok en og konkluderte ,du gjør det feil!

[don don]

Du var helt og skrev klage. De mottok klagen og liksom , tok en og konkluderte , du gjør det feil.

[Rage]

Du har seriøst for lite å gjøre Øyvind. Få deg en hobby

[potbelly]

Eller kjøp en komfyr som du får mer en 60 grader på platene....Prøver du å steike på panelovnen blir det fort mye svinn...

[Vilhelm]

Hahahaha..made my day

[Backster]

Vel, som slakter tar eg meg lov å uttale meg her å poenget til ICA er helt rett koker du det forsvinner vannet steiker du det forseglet du en hinne rundt stykket å holder fuktigheten inni

[Gabrielsen]

koker du det forsvinner vannet steiker du det forseglet du en hinne rundt stykket å holder fuktigheten inni

Gjelder dette når man steker fisk også?

[Backster]

Gjelder dette når man steker fisk også?

Samme gjelder der og ja:) På med høy temp å få skorpe på, så ned med temp

[Gabrielsen]

Takk for tips

[Backster]

Bare hyggelig